Un restaurante en Dinamarca sirve
comidas preparadas con ingredientes descartados por la industria de la
alimentación. Su chef explica las razones que encienden las hornallas
del Rub&Stub en Copenhagen.
El restaurante Rub & Stub en Copenhague, Dinamarca, ha declarado la guerra al desperdicio.
¿Su estrategia? Preparar y ofrecer la comida que los supermercados no venden.
En sus mesas se sirven platos hechos con vegetales y frutas
rechazados por la industria alimenticia debido a las fechas de caducidad
y el exceso de abastecimiento.
El restaurante tiene dos empleados con salario (un gerente y un jefe
de cocina) pero el resto del equipo está formado por voluntarios.
Está financiado por la ONG danesa Retro y sus beneficios se destinan a proyectos de desarrollo en África.
En el siguiente video la cocinera Ditte Jensen explica cómo es posible preparar deliciosos platos con alimentos desechados.
Con información de BBC Mundo
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